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Christophe Berliocchi

Coups de fourchette

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CBP a testé le food-truck Bro’colis

Les plats locavores et colorés de Bastien Etchepare (photos Zazpi com)

Les plats locavores et colorés de Bastien Etchepare (photos Zazpi com)

La mode des food-trucks a gagné la Côte basque, mais la toute première cantine mobile à sa lancer dans l’aventure il y a trois ans est toujours là : Bro’colis a changé de mains, et c’est le jeune Bastien Etchepare qui tient lés clés du… camion ! Un jeune chef locavore et engagé qui met des plantes et des herbes de son jardin dans tous ses plats faits minute devant les yeux du client !

La cuisine du jeune chef basque, passé par l’outre-mer et de belles tables (notamment Chez Philippe à Biarritz) de la région, se révèle gourmande et créative à l’image de sa salade de fenouil, pourpier, grenade, feuilleté parmesan et des légumes bio grillés, vinaigrette aux olives, basilic thai et cantal !

Le chef propose chaque midi un poisson et une viande, en plus d’un menu burger qui tient la route, un vrai lèche-doigts car on s’en met un peu partout, mais c’est si bon ! Le chef renouvelle chaque semaine sa carte en fonction des produits du marché.

 

Le fameux burger de Bro'Colis

Le fameux burger de Bro’Colis

Bastien Etchepare a tout compris car sa cuisine de food-truck se démarque. Sa cuisine nature est influencée par ses riches expériences professionnelles associées à une forte identité culinaire apporté depuis toujours par les traditions familiales.

 

Il ne cache pas son plaisir pour la cuisine authentique et inventive autour des produits frais de saison.

 

« J’ai voulu cette cantine mobile à mon image », dit-il : décomplexé, généreux et proche des gens. Le camion se déplace du mardi au samedi dans des endroits différents du BAB, des parkings bien placés, comme devant chez Renault Bayonne ou Go Sport Anglet. Pour savoir où Bro’colis se trouve, le mieux est de consulter son site Internet et sa page Facebook.

 

Les prix : menu burger 12€, 14€ les trois plats (3,5€ + 7,5€ + 3€), 15€ avec la boisson. 

Le site : www.broc-olis.com    

 

 

La note:

 

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Un plat qui a de l'allure

Un plat qui a de l’allure

 

Salades au menu ce midi

Salades au menu ce midi

 

Le menu est facturé 15 euros, entrée plat et dessert

Le menu est facturé 15 euros, entrée plat et dessert

Le chef cuisine aussi parfois des pâtes

Le chef cuisine aussi parfois des pâtes

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