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Christophe Berliocchi

Chefs

Après le Grand-Hôtel à Saint-Jean de Luz, Richard Daulay s'installe à Arcangues Photo V.B.

Cinq chefs basques se mobilisent pour les Restos

Cinq chefs de la région cuisineront pour les Restos du cœur, mardi 5 décembre, à 20 heures, au restaurant Maison Sukaldari situé à Arcangues (14, rond point du Chapelet, réservations au 05 59 43 99 26), un menu haut de gamme au prix de 100 euros, boissons incluses.

 

1 Un menu gastronomique

Voici le menu de gala : apéritif et pintxos ; légumes du moment, croquetas végétale, céréales, vanille et fève de tonka ; gambas bichonnées au noir de Bigorre, petit chou farci à la gasconne ; pêche de nos côtes, boudin noir, poireaux et pommes, sauce matelote ; assiette de fromage de Beñat, artisan fromager de Saint-Jean-de-Luz ; cappuccino, gâteau yaourt, glace café d’Éthiopie.

 

2 Cinq chefs en cuisine

Jean Dabadie, du Château du Clair de Lune, et Richard Daulay, chef de Sukaldari, organisent cette soirée qui réunira donc quatre autres cuisiniers, trois du département, Éric Duval (Les Jardins de Bakéa), Fabrice Idiart (Ilura à La Réserve), Xavier Isabal (Hôtel Ithurria) et les Haut-Pyrénéens Alexis et Jean-Pierre Saint-Martin (Le Viscos).

 

3 La recette au profit des Restos du cœur

Châteaux et Hôtels collection organise dans 12 villes de France cette manifestation caritative, qui, depuis 2014, a permis d’apporter quelque 330 000 euros aux Restos du cœur. À Arcangues, les chefs cuisinent bénévolement pour l’association créée par Coluche. En 2016, les Restaurants du cœur ont distribué 653 935 repas dans le département.

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