Coups de fourchette
-
CBP a testé L’Atelier Alexandre Bousquet
Alexandre Bousquet et Isabelle Caulier ont de la suite dans les idées. Lui en cuisine et elle en salle, le couple étoilé de l’Atelier à Biarritz, très vite récompensé par le Guide Michelin à la fin des années 2000, a investi une nouvelle adresse, après trois ans à Gaztelur à Arcangues, dans un cadre exceptionnel
Lire la suite -
CBP a testé la Ferme Lizarraga
Fin d’hiver en pente douce sur la Côte basque. Ce vendredi de début mars, Urrugne étouffe sous la chaleur, le vent du sud fait son effet et la terrasse de la Ferme Lizarraga face à La Rhune affiche complet ! A cinq minutes de Saint-Jean-de-Luz, la ville où il s’est fait connaître, le chef cuisinier Stéphane Poulin, avec sa femme Véronique, vient de reprendre
Lire la suite -
CBP a testé l’Antre
Un chef Australien est aux manettes de ce néo-bistrot retapé en rouge et blanc, situé à deux pas de la place de la Mairie dans la descente vers la plage centrale ! Luke Dolphin, qui a appris le métier chez lui dans de belles tables à Sydney (Baroque) et Cowaramup (Vasse Felix) a atterri avec
Lire la suite -
CBP a testé le Café du musée
Il y a cinq ans que le couple Philippe Lopez et Sylvie Lacroix a repris ce bistrot, ancien siège du Cercle taurin de Bayonne. Et l’endroit, vintage à souhait, tout le mobilier est chiné, est vite devenu l’adresse in du midi. Ce mardi d’hiver, le restaurant affiche complet, le chef, formé dans de grandes maisons
Lire la suite -
CBP a testé L’Embarcadère
Les quais de la Nive à Bayonne, la sous-préfecture du Labourd, ont tout pour faire un gastronome et festayre (qui aime la fête) heureux : bars à tapas, bistrots, restos traditionnels, de terroir, hispanisant et un joli gastro, qui hume bien l’air du temps, avec une priorité donnée aux poissons, l’Embarcadère. Le jeune chef
Lire la suite -
CBP a testé l’Auberge du Cheval-Blanc
Jean-Claude Tellechea dit Cacotte, 58 ans, plus de 20 années d’étoile au Guide Michelin à l’Auberge du Cheval-Blanc, « au coeur d’un quartier abertzale », dixit le chef bayonnais, se porte bien, merci pour lui. L’autre soir, un mardi, alors que la pluie cinglait les ruelles sombres et vides de Bayonne, avec deux collègues du journal, nous
Lire la suite -
CBP a testé le Château de Brindos
Le Château de Brindos a un jeune chef John Argaud (ci-dessus photo d’Emilie Drouinaud, « SO), qui a de l’envie, de l’ambition et des qualités, héritées de son passage dans des tables de référence (Bras, Etchebest, Bacqué, Ibarboure) après l’école Ferrandi, pour s’épanouir dans ce cadre ultra-romantique avec cette salle de restaurant à la vue panoramique
Lire la suite -
Notre top 3 des meilleures pizzas de la Côte basque
Il y a autant d’avis sur les pizzas que de sélectionneurs de l’équipe de France de foot, ou de la Squadra ! Les goûts et les couleurs (surtout) autour de la pizz’ provoquent à chaque fois des débats sans fin sur les réseaux sociaux. Question posée récemment sur ma page Facebook Côte basque people :
Lire la suite -
CBP a testé l’Atelier de Gaztelur
Ils avaient décroché l’étoilé au quartier Saint-Charles à Biarritz avant d’investir, en décembre 2015, le domaine de Gaztelur à Arcangues, une maison de maître datant de 1401, trônant dans un parc de 2,5 ha, où tous les objets et meubles sont à… acheter. Ils, ce sont Alexandre Bousquet et son épouse Isabelle Caulier. Dans l’écrin
Lire la suite -
CBP a testé La Plancha à Ondres
Le client n’y passe pas par hasard, car le sport est situé au bout du bout de l’avenue de la Plage à Ondres. L’adresse, une institution sur la Côte basco-landaise, qui existe depuis 35 ans, envoie sans sourciller ses 300 couverts en saison. Le nouveau gérant, Stéphane Laguette, qui tenait autrefois l’excellent Indigo à la
Lire la suite