Coups de fourchette

CBP a testé la Ferme Lizarraga

Fin d’hiver en pente douce sur la Côte basque. Ce vendredi de début mars, Urrugne étouffe sous la chaleur, le vent du sud fait son effet et la terrasse de la Ferme Lizarraga face à La Rhune affiche complet ! A cinq minutes de Saint-Jean-de-Luz, la ville où il s’est fait connaître, le chef cuisinier Stéphane Poulin, avec sa femme Véronique, vient de reprendre

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CBP a testé l’Antre

Un chef Australien est aux manettes de ce néo-bistrot retapé en rouge et blanc, situé à deux pas de la place de la Mairie dans la descente vers la plage centrale ! Luke Dolphin, qui a appris le métier chez lui dans de belles tables à Sydney (Baroque) et Cowaramup (Vasse Felix) a atterri avec

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CBP a testé le Café du musée

Il y a cinq ans que le couple Philippe Lopez et Sylvie Lacroix a repris ce bistrot, ancien siège du Cercle taurin de Bayonne. Et l’endroit, vintage à souhait, tout le mobilier est chiné, est vite devenu l’adresse in du midi. Ce mardi d’hiver, le restaurant affiche complet, le chef, formé dans de grandes maisons

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CBP a testé L’Embarcadère

Les quais de la Nive à Bayonne, la sous-préfecture du Labourd, ont tout pour faire un gastronome et festayre (qui aime la fête) heureux : bars à tapas, bistrots, restos traditionnels, de terroir, hispanisant et un joli gastro, qui hume bien l’air du temps, avec une priorité donnée aux poissons, l’Embarcadère. Le jeune chef

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CBP a testé l’Auberge du Cheval-Blanc

Jean-Claude Tellechea dit Cacotte, 58 ans, plus de 20 années d’étoile au Guide Michelin à l’Auberge du Cheval-Blanc, « au coeur d’un quartier abertzale », dixit le chef bayonnais, se porte bien, merci pour lui. L’autre soir, un mardi, alors que la pluie cinglait les ruelles sombres et vides de Bayonne, avec deux collègues du journal, nous

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CBP a testé le Château de Brindos

Le Château de Brindos a un jeune chef John Argaud (ci-dessus photo d’Emilie Drouinaud, « SO), qui a de l’envie, de l’ambition et des qualités, héritées de son passage dans des tables de référence (Bras, Etchebest, Bacqué, Ibarboure) après l’école Ferrandi, pour s’épanouir dans ce cadre ultra-romantique avec cette salle de restaurant à la vue panoramique

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Notre top 3 des meilleures pizzas de la Côte basque

Il y a autant d’avis sur les pizzas que de sélectionneurs de l’équipe de France de foot, ou de la Squadra ! Les goûts et les couleurs (surtout) autour de la pizz’ provoquent à chaque fois des débats sans fin sur les réseaux sociaux. Question posée récemment sur ma page Facebook Côte basque people :

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CBP a testé l’Atelier de Gaztelur

Ils avaient décroché l’étoilé au quartier Saint-Charles à Biarritz avant d’investir, en décembre 2015, le domaine de Gaztelur à Arcangues, une maison de maître datant de 1401, trônant dans un parc de 2,5 ha, où tous les objets et meubles sont à… acheter. Ils, ce sont Alexandre Bousquet et son épouse Isabelle Caulier. Dans l’écrin

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CBP a testé La Plancha à Ondres

Le client n’y passe pas par hasard, car le sport est situé au bout du bout de l’avenue de la Plage à Ondres. L’adresse, une institution sur la Côte basco-landaise, qui existe depuis 35 ans, envoie sans sourciller ses 300 couverts en saison. Le nouveau gérant, Stéphane Laguette, qui tenait autrefois l’excellent Indigo à la

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CBP a testé La Table de Pottoka

Le jeu de mot est facile, mais Sébastien Gravé assure grave. Le chef basque, natif de La Bastide-Clairence, 36 ans, qui cartonne à Paris depuis plus de dix ans -après une solide formation au lycée hôtelier de Biarritz et des postes dans de nombreuses tables étoilées, au Miramar avec Demangel, au Palais avec Gautier, Chez

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